准备原料：新鲜的春笋是制作腊香春笋的关键。选择质地坚实、表皮光滑、无裂纹的春笋。此外，还需要准备适量的食盐、白酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣等调料。清洗春笋：将春笋表面的泥土用刷子清洗干净，去除外皮，再次用清水冲洗干净。
春笋处理：将春笋去皮，切成薄片或条状，用开水焯水去除苦涩味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。腊肉处理：将腊肉切成薄片，用温水泡一下去除表面的油脂和杂质，沥干水分。炒制腊肉：锅中加入少量食用油，加热至五成热时放入腊肉片，用中小火慢慢煸炒，使腊肉片边缘微微卷曲，出油且略微焦脆。
春笋处理：将春笋去皮，切成薄片或条状，用开水焯水去除苦涩味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。腊肉处理：将腊肉切成薄片，如果腊肉过咸，可以先用热水浸泡片刻，然后沥干水分。炒腊肉：锅中加入少量食用油，加热至五成热时，放入腊肉片，用小火慢慢煸炒至腊肉出油，边缘微微焦黄。
加入春笋：将焯好水的春笋加入锅中，与腊肉一起翻炒，让春笋充分吸收腊肉的香味。调味：加入适量的盐、酱油、料酒、糖和鸡精或味精（可选），根据个人口味调整，翻炒均匀。炒至入味：继续翻炒几分钟，直到春笋变得软熟，腊肉香味完全渗入春笋中。
